la brasserie & le concept.

La Vaugermaine est une micro-brasserie produisant des bières traditionnelles (blondes, triples, etc.)  et des bières au moût de raisins.

Sa bière de prédilection, l'âme de la brasserie, est la bière au moût de raisins récoltés au sein du vignoble d'appellation Chablis, célèbre vin blanc du nord de l'appellation Bourgogne, en cépage 100% chardonnay.

Les bières au moût développent les caractéristiques organoleptiques des deux univers, donnant à chaque bière une dimension "cépage" et "terroir" qui la rendent unique et singulière. Elles ont aussi une certaine capacité de vieillissement, avec des évolutions de saveurs comparables à celles du vin. A ce titre, elles portent le millésime de l'année de récolte du moût qui entre dans leur fabrication.

les brasseuses.

Karine et Odile ont toutes les deux travaillé dans l'univers du vin.

Odile est maitre de chai dans un grand domaine viticole,

et Karine en a été la gouvernante.

L'idée de la Vaugermaine est née au cours des vendanges, en cave, baignée dans les arômes de jus de raisins fraîchement pressés, au cours d’une petite « pause mousse » de fin de journée.
C’est la rencontre de la bière et du moût qui a fait germer l’idée de l’élaboration de cette bière, et le projet de cette collection.

 

La volonté était d’élaborer une recette qui crée l’alchimie, tout en conservant l’harmonie et la singularité des deux univers.

Le pari est réussi.

 
 

LES bières PERMANENTES.

Vaugermaine
Chablis

Bière blonde  au moût
de raisins récoltés

dans le vignoble
de l'aire d'appellation
Chablis

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Vaugermaine
blonde

Bière blonde

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Vaugermaine
triple

Bière blonde triple

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Vaugermaine
blanche

Bière blanche

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LES bières éphémères.

(elles ne durent qu'un temps, profitez-en vite !)

Vaugermaine
La Zest'ivale

Bière blonde 
aux accents
de zest d'orange

Vaugermaine
Cerise

Bière blonde 
aux cerises
de l'Yonne

 

LA VAUGERMAINE

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30 Grande Rue

Vaugermain

89800 SAINT-CYR-LES-COLONS

TEL+ 33 3 86 53 10 50

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